Назначен за министър на отбраната в служебното правителство на 19 февруари 2026 г.

Роден на 16. 04. 1950 г. в с. Драгойново, област Пловдивска.

Завършва Висшето народно военно училище „В. Левски” - Велико Търново (магистър инженер - профил „Свързочни войски“) през 1974 г.; Военната академия по свръзките „Будьони”, Санкт Петербург, Русия (магистър по военно дело) през 1982 г.; Генералщабен факултет на Военната академия „Г. С. Раковски” (стратегическо ръководство на въоръжените сили) през 1995 г.; Стратегически курс в Колеж по информация и киберпространство на Националния университет по отбраната, Вашингтон, САЩ (Главен информационен мениджър и мениджър по защита на информационната инфраструктура) през 2001 г. Има завършени курсове в Колежа на НАТО в Рим и в Генералщабния колеж на Франция в Париж.

От 1974 г. до 1979 г. заема длъжности на тактическо ниво като командир на взвод, рота и заместник-командир на батальон в 95 армейски свързочен полк на Втора армия, в гр. Пловдив. От 1982 г. до 1986 г. служи в армейски свързочен полк като началник щаб и заместник-командир на полка.

От 1986 г. до 1988 г. работи в Управление „Свръзки“ на Командването на Сухопътните войски на различни длъжности.

От 1988 г. до 1995 г. заема различни длъжности в Управление „Свързочни войски” на Генералния щаб на Българската армия до началник на оперативен отдел, а след завършване на обучението си в Генералщабния факултет на ВА „Г. С. Раковски” заема отново длъжности „началник щаб“ и „заместник-началник“ в управление „Свързочни войски” на Генералния щаб, включително длъжността Началник на управлението в периода 1996/1997 г. и три години - от 1999 г. до 2002 г. като Началник на „Главно управление свръзки е електроника” на Генералния щаб.

През 1999 г. получава първото си висше военно звание „генерал-майор“.

В периода 2002 г. - 2003 г. е началник на ВА „Г. С. Раковски”, а от 2003 г. до 2006 г. изпълнява длъжността заместник-началник на Генералния щаб на Българската армия по ресурсите.

През 2003 г. му е присвоено военно звание „генерал-лейтенант“.

От юни 2006 г. до март 2010 г. военен представител на Република България във Военния комитет на НАТО и Военния комитет на ЕС в Брюксел, Белгия.

През април 2010 г. преминава в резерва.

За времето на кадровата си военна служба е награждаван с ордени и медали, включително орден „За военна заслуга първа степен”.

Атанас Запрянов е заместник-министър на отбраната три пъти – от юли 2016 г. до януари 2017 г., от май 2017 г. до април 2021 г. и от юни 2023 г. до 8 април 2024 г.

Назначен е за министър на отбраната в служебното правителство на 9 април 2024 г.

Атанас Запрянов е министър на отбраната в правителството, избрано от 51-ото Народно събрание, в периода 16 януари 2025 г. – 19 февруари 2026 г.

Женен е и има две деца, един внук и две внучки.

Владее писмено и говоримо английски и руски език.